Klitoria ternateńska – herbata niebieska, właściwości i zastosowanie

Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea), znana również jako Butterfly Pea lub niebieska herbata, to niezwykła roślina, która od wieków zachwyca intensywnie błękitnymi kwiatami, a także cennymi właściwościami zdrowotnymi. Pochodząca z tropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej, roślina ta znalazła swoje miejsce w kulinariach, medycynie naturalnej i kosmetologii. W ostatnich latach stała się szczególnie popularna jako składnik modnych niebieskich herbat o wyjątkowych właściwościach.

Czym jest klitoria ternateńska?

Klitoria ternateńska to roślina pnąca należąca do rodziny bobowatych (Fabaceae), występująca naturalnie w regionach tropikalnych, głównie w Indiach, Tajlandii i na Filipinach. Jest ceniona za jaskrawo niebieskie kwiaty o delikatnym, łagodnym smaku, które używane są w kuchni i medycynie naturalnej. Nazwa Butterfly Pea pochodzi od charakterystycznego kształtu kwiatów, które przypominają skrzydła motyla.

Właściwości zdrowotne klitorii ternateńskiej

Klitoria ternateńska posiada wiele korzystnych właściwości zdrowotnych, co sprawia, że jest stosowana w medycynie ajurwedyjskiej i tradycyjnej medycynie azjatyckiej.
Kwiaty klitorii są bogate w antyoksydanty, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie komórek. To szczególnie ważne dla spowolnienia procesów starzenia i ochrony przed chorobami cywilizacyjnymi.
Klitoria jest ceniona również za działanie neuroprotekcyjne. Zawiera substancje, które mogą wspierać funkcje mózgu, pamięć i koncentrację. W tradycyjnej medycynie stosuje się ją w celu poprawy jasności umysłu i zdolności kognitywnych.

Ekstrakty z klitorii mogą łagodzić stany zapalne, dlatego są stosowane pomocniczo w stanach zapalnych skóry oraz w chorobach takich jak zapalenie stawów.
Antocyjany zawarte w kwiatach klitorii mają korzystny wpływ na kondycję wzroku.
Dzięki zawartości flawonoidów, klitoria jest używana jako składnik kosmetyków pielęgnacyjnych. Wspiera regenerację komórek skóry, pomaga łagodzić podrażnienia, a także wzmacnia włosy, nadając im blask.

Zastosowanie klitorii ternateńskiej w kuchni

Najpopularniejszym zastosowaniem klitorii w kuchni jest przygotowanie herbaty z jej kwiatów, znanej jako blue tea lub niebieska herbata. Herbata z klitorii nie tylko przyciąga wzrok, ale również ma delikatny smak i wiele korzyści zdrowotnych. Co ciekawe, kwiaty klitorii zmieniają kolor w zależności od pH płynu: po dodaniu soku z cytryny napar zmienia kolor z niebieskiego na fioletowy, co czyni go popularnym składnikiem napojów i koktajli.

Kwiaty klitorii można także używać jako naturalnego barwnika do deserów, ryżu czy napojów. W kuchni tajskiej klitoria bywa stosowana do barwienia słodyczy i ryżu kleistego. Jest szczególnie popularna w deserach takich jak puddingi i galaretki, nadając im unikalny, niebieski kolor bez użycia sztucznych barwników.

Klitoria ternateńska w kosmetyce

Klitoria ternateńska zyskuje na popularności w branży kosmetycznej dzięki swoim właściwościom nawilżającym, łagodzącym i regenerującym. Ekstrakty z klitorii są stosowane w produktach do pielęgnacji skóry, w tym w kremach, maseczkach i tonikach. Znajduje również zastosowanie w szamponach i odżywkach do włosów, wzmacniając cebulki i nadając włosom połysk oraz elastyczność.

Jak przygotować niebieską herbatę?

Aby zaparzyć niebieską herbatę, znaną także jako butterfly pea tea lub herbatę z kwiatów klitorii ternateńskiej, należy przede wszystkim zakupić w sklepie zielarskim suszone kwiaty klitorii (Clitoria ternatea). 

Proces parzenia jest prosty: wystarczy zalać kilka kwiatów gorącą, ale nie wrzącą wodą (około 90°C) i pozostawić na około 5–10 minut, aby uzyskać pełny smak i głęboki kolor. Im dłużej kwiaty będą zanurzone, tym bardziej intensywny stanie się napar. 

Herbata może być wzbogacona dodatkiem cytryny, która dzięki kwaśnemu odczynowi zmienia kolor naparu z niebieskiego na fioletowy, co dodaje uroku całemu procesowi.

Klitoria ternateńska to wyjątkowa roślina, która łączy walory estetyczne i smakowe z licznymi właściwościami zdrowotnymi. Stosowana zarówno jako napój, naturalny barwnik, jak i składnik kosmetyków, stanowi naturalne wsparcie zdrowia i pielęgnacji. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym, przeciwzapalnym i pielęgnacyjnym jest nie tylko pięknym, ale i pożytecznym dodatkiem, którego z pewnością warto spróbować!